فلسفة إندونيسيا ريندانغ في منتدى الأمم المتحدة للسياحة

جاكرتا (معراج) – كان الرندانغ الإندونيسي ولحم البقر فى جوز الهند والتوابل، من  ابرز الطعام فى سان سيباستيان باسبانيا بالمحفل الدولي للسياحة فى وقت سابق من هذا الاسبوع، وفق جاكرتا غلوب.

اختتم خبراء الطهي الذين شاركوا فى المنتدى العالمي لمنظمة السياحة العالمية حول فن الطهو الذى بدأ يوم الاثنين (13/05) ما أسموه “مفهوم المثلث” لفن الطهو الإندونيسي.

وقال فيتا داتاو، رئيس الأكاديمية الإندونيسية لفن الأكل، أن ثلاثة عناصر تؤكد المفهوم: الغذاء والثقافة والتاريخ.

يقول فيتا: “إن الطعام والتاريخ مرتبطان بالتوابل، ويرتبط التاريخ والثقافة برواية القصص، فالثقافة مرتبطة بالطعام بطقوس أو مراسم”.

وقال فيتا رندانغ يلتقي جميع العناصر بتذوق الطعام من طبق كبير، من عملية الطبخ، ودعا ماراندانغ، إلى الفلسفة  وراء كل عنصر من مكوناته. اللحوم تعكس الازدهار، والتوابل تعكس تعزيز وظائف حليب جوز الهند باعتبارها تكامل والفلفل الحار الأحمر يعكس دروسا جيدة.

عينت وزارة السياحة الإندونيسية خمس مناطق فى إندونيسيا كوجهات سياحية تذوق الطعام وهى بالى وباندونج فى جاوا الغربية وسيمارانج وسولو فى جاوا الوسطى ويوجياكارتا.

وكالة معراج للأنباء الإسلامية