كوريا الجنوبية ستوفر مخزونًا من الكيمتشي بعد أن تضررت المحاصيل بسبب الطقس الحار
سول، مينا – قالت حكومة كوريا الجنوبية يوم الأربعاء نقلته “مينا” إنها ستضمن توفير 24,000 طن من الكرنب من المخزون الوطني لتقديم الدعم خلال موسم تحضير الكيمتشي القادم، بعد أن ألقت باللوم على الطقس الحار غير المعتاد في التأثير على محصول الكرنب.
الطبق الحار والمخمّر يُعتبر من الأطعمة الأساسية في كوريا الجنوبية، ويمكن تحضيره من الخضروات مثل الفجل والخيار والبصل الأخضر، ولكن الكيمتشي الأكثر شيوعًا يعتمد على الكرنب.
تعلن الحكومة سنويًا عن تدابير للمساعدة في استقرار أسعار الكرنب والفجل ومسحوق الفلفل الأحمر والمكونات الأساسية الأخرى للكيمتشي خلال ذروة موسم الإنتاج في نوفمبر.
ومع ذلك، هذا العام، أدت “درجات الحرارة المرتفعة غير المعتادة” إلى القلق بشأن اضطرابات في إمدادات الكرنب والفجل، مما دفع الحكومة إلى زيادة كمية الكرنب المزروع تعاقدياً التي ستُطرح في السوق بنسبة 10٪ مقارنة بالعام الماضي، وفقًا لما ذكرته وزارة الزراعة في بيان.
الكرنب المستخدم في تحضير الكيمتشي، أو الكرنب الصيني، ينمو بشكل أفضل في المناخات الباردة، وعادة ما يُزرع في المناطق الجبلية حيث تبقى درجات الحرارة خلال موسم الصيف أقل من 25 درجة مئوية.
ومع ذلك، كان متوسط درجة الحرارة في كوريا الجنوبية من يونيو إلى أغسطس هذا العام هو الأعلى منذ بدء تسجيل الأرقام الوطنية في عام 1973، مع عدد قياسي من الليالي التي بقيت درجات الحرارة فيها عند أو فوق 25 درجة مئوية، وفقًا لإدارة الأرصاد الجوية الكورية.
مع تأثر المحاصيل الصيفية، ارتفعت الأسعار بالجملة إلى 9,537 وون (6.90 دولار) لكل كرنب في منتصف سبتمبر، من حوالي 3,000 وون في أوائل يوليو.
ولكن اعتبارًا من أواخر أكتوبر، انخفض السعر إلى 5,610 وون ومن المتوقع أن ينخفض أكثر في أواخر نوفمبر مع تحسن المحصول، حسبما ذكرت الوزارة.
وتخطط الحكومة لتحسين تقنيات التخزين وتوسيع المرافق لتخزين الكرنب، كما أنها تحتفظ بمخزون طوارئ يبلغ 1,000 طن من الكرنب في جميع الأوقات للتعامل مع أي اضطرابات أخرى في الإمدادات، وفقًا لما قاله رئيس سياسة توزيع واستهلاك الغذاء في الوزارة للصحفيين.
وتحذر بعض الدراسات من أن الطقس الأكثر دفئًا الناجم عن تغير المناخ يهدد المحصول لدرجة أن كوريا الجنوبية قد لا تتمكن في يوم من الأيام من زراعة الكرنب الصيني.
وكالة مينا للأنباء
